Кекс Неутомительный
Очень нежный и пушистый кекс получился!
Название кекса Неутомительный в силу простоты приготовления, а по полученному результату его можно бы назвать Восхитительным…
Рецепт «Неутомительный кекс» взят у Sonia с форума
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=4922.0
В рецептуре изменения незначительные (брала половину нормы указанных в оригинале рецепта ингредиентов).
1 стакан = 250 мл.
Для кекса взять:
- 125 мл сахара
- 2 яйца
- 100 г растопленного маргарина (у меня «Пышка»)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 125 мл сметаны
- 300 мл просеянной муки
- 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
- 0,5 пакетика (10-граммового) ванильного сахара
- 0,3-0,5 чайной ложки соли
Приготовление:
В миске венчиком взбить яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, хорошо промешать. Добавить растопленный (но не горячий!) маргарин и растительное масло. Перемешать. Частями, хорошо промешивая, ввести муку с разрыхлителем.
Тесто готово. Оно консистенции густой сметаны.
Выложить тесто в подготовленную форму. Поставить ее в нагретую духовку.
Выпекать кекс при температуре 180-200 градусов (не более) до готовности.
Готовность кекса определяется по лучинке - если сухая, кекс готов.
Готовый кекс вынуть из духовки. Накрыть полотенцем, пусть остывает. Охлажденный кекс извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой или залить глазурью.
Приятного аппетита!
P.S. В кекс можно добавить изюм, сухофрукты, клюкву, кусочки фруктов.
Я пеку кекс без добавок…