Персональный сайт - Пирог яблочный от Luna 07

1 стакан муки (это примерно 160 г) - просеять
2 столовые ложки с горкой сметаны (в оригинале рецепта ее нет)- смотреть комментарий
1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
125 г сливочного масла комнатной температуры
100 г (100 мл) сахара
1 упаковка (10 г) ванильного сахара
3 средних по размеру яйца
0,5 чайной ложки соли

Для начинки:

4 сладких крупных яблока (очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками)

Кроме того:

тефлоновая форма с высокими бортиками 20х30 см - застелить бумагой и смазать растительным или сливочным маслом
миксер

Приготовление теста:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Сливочное масло комнатной температуры, сахар и ванильный сахар растереть в миске ложкой до пышной массы. Яйца с солью взбить миксером. В растертую масляную массу добавить взбитые яйца, перемешать миксером на средней скорости. Частями ввести муку. Получилось, на мой взгляд, очень густое тесто. Поэтому я добавила 2 столовые ложки с горкой сметаны (в рецепте ее нет), чтобы масса стала по консистенции как густой глянцевый крем. Ввести яблоки и перемешать ложкой. Выложить в форму, разровнять и выпекать до румяного верха.

Пирог остудить.

Приятного аппетита!

Комментарии по результату:

Пирог получился вкусный, но не высокий, поэтому можно печь в форме 20х20 см.

Муки многовато. Чтобы не добавлять сметану при излишней густоте теста, 2/3 муки смешать с разрыхлителем. Ввести сначала эту муку, а затем досыпать до консистенции густой сметаны.

Сливочное масло не заменять маргарином. В данном случае пострадает вкус пирога.

Если яблоки кислые, можно увеличить количество сахара.

Оригинал рецепта «Яблочный пирог»:

250 г мягкое сливочного масла
200 г сахара
1 пакетик ванилина или немного жидкой ванили
щепотка соли
5 яиц
350 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 000-1 250 г отчищенных и мелко порезанных яблок

Сделать бесплатный сайт с uCoz