Оладьи пшенные дрожжевые

Такие оладьи хорошо делать, когда осталась сваренная пшенная каша.

Каша для оладий должна быть негустой, поэтому густую кашу желательно развести молоком или водой до нужной консистенции и немного подогреть до теплого состояния (можно проварить немного и остудить).

1 стакан=250 мл.

На 2 стакана негустой каши надо:

• 2 яйца
• щепотка соли
• 1-2  столовые ложки сахара (по вкусу)
• ~1,25-1,5 стакана муки
• 15-20 г прессованных дрожжей (или ~4 г сухих дрожжей - это ~1чайная ложка без горки)

Приготовление:

В подготовленную пшенную кашу раскрошить дрожжи, добавить немного сахара и ложкой растереть массу, чтобы пшенные крупинки стали мельче и мягче.

Взбить венчиком яйца с остальным сахаром (или без него) и ввести в кашу

Постепенно добавить просеянную муку, вымешивая тесто венчиком. Консистенция теста должна быть, как очень густая сметана.

Накрыть миску с тестом крышкой и поставить на кастрюлю с горячей водой. Так тесто быстрее подойдет. Примерно через час оно увеличится в объеме примерно в 2,5 раза, станет пышным и «дырчатым».  Теперь можно печь оладьи.

Тесто не размешивать! Брать аккуратно  столовой ложкой пышную массу, выкладывая на сковороду, и жарить с двух сторон на хорошо прогретой сковороде на растительном масле.

Приятного аппетита!