Кекс Вкусный на растительном масле

Кекс - импровизация на тему манника…

Очень вкусный и нежный кекс. Делать его просто и быстро, как все манники.

Вся указанная рецептура моя.

1 стакан=250мл

Продукты:

• 0,5  стакана манки (125 мл)
• 200 мл йогурта Активиа 
• ~65 мл сахара
• 0,5 пакетика ванильного сахара (~5 г)
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 100 мл растительного масла 
• 60 мл  муки
• 50 мл сухого молока
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
• 30 мл (2 столовые ложки) сока апельсина

Приготовление:

Тесто делала с обычным венчиком.

В миску насыпать манную крупу, добавить йогурт смешать до однородной массы.

Поставить в холодильник на час, чтобы манка набухла.

Муку, сухое молоко и разрыхлитель просеять и перемешать. Сухая составляющая готова.

Яйцо взбить венчиком с солью, сахаром и ванильным сахаром.

В набухшую манку влить растительное масло, перемешать. Добавить сок апельсина и немного перемешать-взбить массу до однородности. Добавить сухую составляющую. Перемешать. В последнюю очередь ввести взбитое яйцо. Массу аккуратно промешать венчиком до однородного состояния.

Подготовить форму для выпечки: смазать маслом и присыпать манкой. Вылить тесто.

Выпекать в предварительно нагретой до 180ºС духовке до готовности (до сухой лучинки).

Я выпекала в силиконовой форме  (с дыркой)  диаметром 19 см.

Готовый кекс остудить. Кекс можно украсить по желанию.

Я разрезала на три части, пропитала кремом из сметаны и сахара, по верху присыпала натертой на мелкой терке шоколадной конфетой.

Приятного аппетита!