Персональный сайт - Печенье безе с кусочками шоколада и ореха

«Название этого печенья в переводе с итальянского означает «некрасивое, но вкусное!». Можно использовать любые орехи (миндаль, фундук, греческие), но вкуснее всего, когда вместе с орехами также используется шоколад. Печенье получается хрустящим, но слегка тягучим внутри.

12 больших или 24 небольших печенья:

4-5 яичных белков
1 чашка сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка фундука
1 чашка грубо порубленного шоколада с нугатом (например Тоблерон), или молочного шоколада с миндалем, или любого по желанию
2 ст.л. сахарной пудры

На водяной бане (в кастрюльку налить воды и поставить на плиту, когда вода закипит, огонь убавить, а наверх кастрюльки поставить железную миску) готовим белки размешанные с сахаром. Изредка помешиваем венчиком, примерно 10 минут или пока содержимое перестанет быть прозрачным, у вас должна получиться мутная беловатая смесь. Убираем с огня и взбиваем миксером минут 7 или пока не остынет и смесь не сделается блестящей и густой. Аккуратно, по одной ложке вмешиваем муку, ваниль. Вмешиваем орехи и шоколад. Выкладываем по 1 ст.л. с горкой на выложенный пергаментом или фольгой (тогда следует смазать маслом) лист (плоский, без краев), на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Выпекать в разогретой духовке (180Ц) 25-30 минут или пока не станут золотисто-коричневыми. Остужаем на решетке. Присыпать сахарной пудрой. Можно хранить в закрытом контейнере в течение 3 дней».

PS. Мои комментарии к опробованному рецепту:

Делала меньший объем с заменой:

3 белка
100 г сахара
0,5 пакетика ванильного сахара (~5 г)
2столовые ложки (без горки) просеянной муки
1 шоколадка Баунти Трио – мелко порезать
~50-60 г смеси мелко нарезанного белого и темного шоколада

Делала по рецепту, только орехи заменила на шоколад Баунти.

Выкладывала тесто чайной ложкой, оно получилось не маленькое о размеру…
Выпекала в нагретой до 180ºС духовке 10 минут.

У меня получилось 14 печенинок.

Приятного аппетита!

Сделать бесплатный сайт с uCoz