Изысканный ванильный торт

( с прослойкой из ягод черешни)

Вкусный нежный торт.

Делать в разъемной форме диаметром 26 см.

Черешню можно заменить консервированной черешней или консервированной вишней.

Вкусно с консервированным порезанным кусочками ананасом.

Для песочного теста:

• 150 г муки
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г сливочного масла

Для бисквита:

• 2 яйца
• 100 г муки
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Для ванильного крема:

• 1 пакетик смеси для ванильного пудинга
• 2 столовые ложки сахара
• 250 мл молока
• 125 мл сливок

Для пудинга и декора:

• 2 пакетик смеси для сливочного пудинга
• 100 г сахара
• 6 г желатина
• 750  мл сливок
• 2 яйца
• 400 г черешни
• кокосовая крошка

Приготовление:

Быстро замесить песочное тесто и убрать в холодильник на 1 час.

Нагреть духовку до 200°. Тесто выложить в форму и выпекать 15 минут. Остудить.

Снизить температуру до 180°. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто. Выпекать 20 минут в форме.

Молоко со смесью для пудинга довести до кипения, остудить. Взбить и добавить сливки. 2/3 крема смазать песочный корж, накрыть бисквитом.

Смесь для пудинга и сахар смешать со 125 мл сливок. Остатки сливок довести до кипения и добавить распущенный желатин. Белки отделить от желтков. Желтки ввести в сливочно-пудинговую смесь и добавить остальные сливки. Прокипятить 2 минуты. Белки взбить и добавить в массу.

Торт собираем в разъемной форме. Из ягод удалить косточки, выложить на бисквит. Покрыть пудингом. Сверху выложить ванильный крем. Убрать в холодильник на 3 часа. Снять кольцо формы. Украсить торт кокосовой крошкой.