Кекс морковный Рыжик

Очень нежный и пушистый кекс  получился. В меру сладкий, без привкуса моркови, красивый,  рыжий…, словом, Рыжик!

Рецепт  взят отсюда:

http://forum.say7.info/topic28431.html

Очень удачный рецепт кексов. Изменения против оригинала рецепта небольшие.

1 стакан=250 мл

Ингредиенты на 6 кексов:

• 60 мл сахара
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 столовая ложка с горкой сметаны
• 125 мл моркови, натертой на мелкой терке
• 60 мл манной крупы
• 125 мл просеянной муки
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя 
• 0,5 пакетика (10-граммового) ванильного сахара
• 0,3-0,5  чайной ложки соли

Приготовление:

Яйца взбить с солью и сахаром.

Сливочное масло смешать со сметаной. Добавить манную крупу, ванильный сахар, перемешать до однородной массы.

Добавить морковь, перемешать.

Всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо вымесить полученную массу.

Добавить взбитое яйцо и перемешать тесто до однородности.

Форму для кекса смазать размягченным сливочным маслом и присыпать манкой.

Вылить подготовленное тесто.

Выпекать кексы  при 180º в предварительно нагретой духовке.

Готовые  кексы  остудить. Извлечь из формы.

Верх можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!