Кекс Неутомительный

Очень нежный и пушистый кекс  получился!

Название кекса Неутомительный в силу простоты приготовления, а по полученному результату его можно бы назвать Восхитительным…

Рецепт  «Неутомительный кекс»  взят  у  Sonia  с форума

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=4922.0

В рецептуре  изменения незначительные (брала половину нормы указанных в оригинале рецепта  ингредиентов).

1 стакан = 250 мл.
Для кекса взять:

• 125 мл сахара
• 2 яйца
• 100 г  растопленного маргарина (у меня «Пышка»)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 125 мл сметаны
• 300 мл просеянной муки
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
• 0,5 пакетика (10-граммового) ванильного сахара
• 0,3-0,5  чайной ложки соли

Приготовление:

В миске венчиком взбить яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, хорошо промешать. Добавить растопленный (но не горячий!) маргарин и растительное масло. Перемешать. Частями, хорошо промешивая, ввести муку с разрыхлителем.

Тесто готово. Оно консистенции густой сметаны.

Выложить тесто в  подготовленную форму. Поставить ее в нагретую духовку.

Выпекать  кекс  при температуре 180-200 градусов (не более) до готовности.

Готовность кекса определяется по лучинке - если сухая, кекс готов.

Готовый кекс вынуть из духовки. Накрыть полотенцем, пусть остывает. Охлажденный кекс извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой  или залить глазурью.

Приятного аппетита!

P.S.  В кекс можно добавить изюм, сухофрукты, клюкву, кусочки фруктов.

Я пеку кекс без добавок…