Кекс с овсяными хлопьями и сухофруктами

Очередная выпечка-экспромт, кекс с овсяными хлопьями…

Очень вкусный кекс получился… Пористый, нежный, почти несладкий, с легкой кислинкой яблока и вишни…

За основу взяла рецепт овсяного пирога  с сайта Кулинарные рецепты

http://www.book-cook.net/show/1059/

но изменила оригинал рецепта для себя.

Для кекса взять:

Приготовление кекса:

 В миску  насыпать овсяные хлопья, добавить сухое молоко, воду и сметану.  Хорошо перемешать и оставить на столе, чтобы овсянка набухла.

Взбить веселкой яйца с солью и заменителем сахара до растворения кристаллов соли и заменителя сахара.

В набухшую овсяную массу всыпать блинную муку и разрыхлитель,  перемешать. Добавить растопленный маргарин и растительное масло,  Перемешать до однородности. Затем добавить яичную смесь и сухофрукты.

Полученная масса по консистенции похожа на густую сметану.

Выложить тесто в  смазанную маргарином или  сливочным  маслом  и слегка присыпанную манкой форму. Выпекать  кекс  в предварительно нагретой духовке  при температуре 180  градусов до готовности. Готовый кекс накрыть полотенцем и остудить.

Оригинал  рецепта звучит так (можно посмотреть приготовление по ссылке):

• 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1 стакан овсяной муки (или перемолотых в кофемолке хлопьев)
• 0.5 стакана сахара
• 2 шт. яйца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0.5 стакана кипятка
• 0.5 стакана кефира
• 150-200 гр. чернослива (я брала изюм)
• 50-100 гр. орехов (у меня не было, я добавила ягод черной смородины)
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• четверть чайной ложки соды
• щепотка соли