Кекс «Мраморный»

(на основе Кекса «Манник - стаканник»)

1 стакан=250 мл

• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 1 стакан манки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 г растопленного маргарина или сливочного масла
• 3 яйца
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная  ложка разрыхлителя
• 1 стакан муки
• 3 столовые ложки какао

1 стакан манной крупы залить 1 стаканом сметаны на 1 час.  После того, как манка набухла  добавить 250г растопленного маргарина, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя  и  1 стакан муки. Замесить тесто густоты сметаны.

Отложить в отдельную посуду 1/3 теста – это будет белое тесто (добавить в белое тесто 1 столовую ложку с горкой просеянной муки и перемешать. Добавка муки нужна для получения одинаковой плотности белого и темного теста).

Для темного теста в 2/3 добавить какао и перемешать.

Вылить в форму: сначала темное, а сверху белое.

Ложкой сделать «надрезы» в тесте  по всей поверхности ( 2-3 раза  одном месте), разровнять верх  и выпекать в духовке при температуре 180  градусов. Готовность определить лучинкой. Если манник внутри еще сырой, а верх уже  подрумянился, надо накрыть верх смоченной водой бумагой для выпечки или пергаментом  и довести манник до готовности.