Пирог с овсяными хлопьями, черносливом и курагой

Продолжение полюбившейся выпечки с овсяными хлопьями… Пекла по этому рецепту «Кекс английский с овсяными хлопьями», теперь решила изменить его форму на пирог и сухофрукты взяла, какие были: чернослив и курагу. Вкусно получилось. Пористый, нежный, почти несладкий пирог-кекс.

Мерный стакан 250 мл.

Для приготовления теста взять:

• 1,5 стакана (375  мл)  блинной муки
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
• 2 столовые ложки с горкой заменителя сахара  Сорбит
• 1 стакан (250 мл)  овсяных хлопьев быстрого приготовления 3 мин.
• сок апельсиновый - 2/3 стакана (сок от 2 апельсинов, это~160 мл)
• растительное масло – 1/3 стакана (долила к выжатому соку до объема 250 мл)
• 2 яйца
• 125-150 мл сметаны 20%
• сухофрукты (мягкий чернослив без косточки и курага - порезать)

Приготовление пирога:

Взбить миксером  яйца с солью и заменителем сахара до растворения кристаллов соли и заменителя сахара. Добавить частями сметану, апельсиновый сок  и растительное масло, Еще раз взбить. Жидкая составляющая пирога готова.

В миске смешать овсяные хлопья, блинную муку,  разрыхлитель и сухофрукты.

Влить жидкую массу и перемешать. 

Полученная масса по консистенции похожа на густую сметану.

Выложить тесто в  смазанную маслом  и слегка присыпанную манкой форму.

Я пекла пирог в тефлоновой форме-противне  с высокими бортиками 22х33см, проложив форму бумагой для выпечки.

Выпекать  пирог в предварительно нагретой духовке  при температуре 180  градусов до готовности. Готовый пирог накрыть полотенцем и остудить.

Приятного аппетита!