Пицца из быстрого недрожжевого теста

Хороший рецепт быстрого недрожжевого теста для пиццы. Тесто очень нежное.

Это тесто вполне подойдет для открытого несладкого пирога (например, с грибами и луком, верх присыпать сыром).

Рецепт теста «Пицца с тонкой хрустящей основой» взят у Валентина Гиренко-Дремова

с сайта http://www.liveinternet.ru/users/ljudmilla/page16.shtml

Делала с незначительными изменениями против оригинала рецепта.

1стакан=250мл

Для теста брала:

• 1 стакан йогурта Активиа (в оригинале – кефир)
•  4 столовые ложки сметаны (~120-150 г)
• ~100 г масла или маргарина (растопить и остудить до не слишком горячего состояния)
• 2/3 чайной ложки соли
• 1 пакетик (10 г)  разрыхлителя
• ~3,5 стакана муки - просеять
• 0,5 чайной ложки сахара

Приготовление теста:

В миску, в которой будем вымешивать тесто, вылить йогурт, положить сметану.

Венчиком промешать массу. Положить соль, сахар и разрыхлитель. Перемешать. Влить негорячее масло и хорошо промешать, масса будет немного пениться, станет «пушистой».

Далее частями, промешивая тщательно массу, добавляем просеянную муку. Добавлять до момента, когда тесто мягкое, эластичное, собираемое в шар, но чуть липкое.

На руки налить немного растительного масла и смазать этот шар из теста. Так его легко перенести на противень (противень перед выкладкой теста смазать любым маслом).

Тесто руками разровнять по противню (у меня тефлоновый противень с высокими бортиками 25х35 см) и уложить начинку для пиццы.

Выпекать в предварительно нагретой до 180ºС духовке до готовности.

PS. Тесто готовится быстро, поэтому составляющие начинки желательно приготовить до замеса теста…

Приятного аппетита!