Кекс английский с овсяными хлопьями

Очередная выпечка-экспромт, кекс с овсяными хлопьями…

Очень вкусный кекс получился… Пористый, нежный, почти несладкий, с ненавязчивым ароматом апельсина и легкой кислинкой вишни…

За основу взяла рецепт английского кекса с сайта http://www.24open.ru/Nelapulwka4051933/blog/2137432/

но с изменениями против оригинала  рецепта для себя.

Мерный стакан 250 мл.

Для кекса взять:

1,5 стакана (375  мл)  блинной муки

0,5 чайной ложки соли

1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

2 столовые ложки с горкой заменителя сахара  Сорбит

1 стакан (250 мл)  овсяных хлопьев быстрого приготовления 3 мин.

сок апельсиновый - 2/3 стакана (сок от 2 апельсинов, это~160 мл)

растительное масло – 1/3 стакана (долила к выжатому соку до объема 250 мл)

2 яйца

125-150 мл сметаны 20%

сухофрукты (светлый изюм, вяленая вишня)

Приготовление кекса:

Взбить миксером  яйца с солью и заменителем сахара до растворения кристаллов соли и заменителя сахара. Добавить частями сметану, апельсиновый сок  и растительное масло, Еще раз взбить. Жидкая составляющая кекса готова.

В миску  смешать овсяные хлопья, блинную муку,  разрыхлитель и сухофрукты.

Влить жидкую массу и перемешать.

Полученная масса по консистенции похожа на густую сметану.

Выложить тесто в  смазанную маслом  и слегка присыпанную манкой форму.

 Оригинал  рецепта  звучит так (можно посмотреть приготовление по ссылке):

Мука - 1,5 стакана
Соль - 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Сахар - 3/4 стакана
Геркулес - 1 стакан
Цукаты - по вкусу

Сухофрукты - 1 стакан
Апельсиновый сок - 2/3 стакана
Растительное масло - 1/3 стакана
Яйцо - 2 штуки