Торт-купол с киви

Вкусный и красивый торт.

Источник рецепта журнал «Школа гастронома».

Для песочного теста:

• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 150 г муки
• соль
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя

Для бисквита:

• 3 яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя

Для крема:

• 30 г желатина
• 2 лимона
• 600 г йогурта
• 80 г сахара
• 400 мл сливок

Для украшения:

• 9 киви
• 3 столовые ложки кокосовой стружки или грильяжа (можно взять орехи или шоколад)

Приготовление:

Масло нарезать кубиками, вымесить с сахаром, мукой, солью, разрыхлителем. Тесто накрыть пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.

Нагреть духовку до 180°. Взбить яйца с сахаром. Просеять сверху муку и разрыхлитель. Все перемешать. Переложить в разъемную форму с застеленным бумагой дном. Выпекать около 25 минут. Выложить и остудить.

Форму застелить бумагой. Выложить песочное тесто. Выпекать 10-12 минут.

Лимоны вымыть, натереть кожуру и выжать из плодов сок. Сок и цедру смешать с йогуртом и сахаром. Растворить и добавить желатин. Поставить крем на 15 минут в холодильник  Взбить сливки и добавить в крем.

Киви очистить, нарезать ломтиками. Круглую чашу емкостью около 3 л застелить пищевой пленкой. Выложить по емкости ломтики киви. Сверху выложить половину крема, затем бисквитный корж и в заключение остатки крема. Накрыть крем песочным коржом. Убрать в холодильник на 5 часов.

Когда торт остынет, отвернуть края пленки, накрыть блюдом, на котором будет лежать торт, и аккуратно перевернуть торт. Теперь взять за концы пленки и снять ее.

 Украсить торт: прижать к его краям грильяж. Можно края посыпать кокосовой стружкой.

PS.  Совет:

Я использовала разъемную форму. Но тогда все нужно укладывать в обратном порядке, потому что нельзя будет переворачивать содержимое, т.е. торт готовится плоским, а не круглым:

• песочный корж
• половина крема
• бисквитный корж
• остатки крема
• ломтики киви

Бока торта украшала порезанными миндальными лепестками. Можно использовать крошку размолотого печенья, кокосовую стружку или натертый шоколад.