Кекс на детском фруктовом пюре

Кекс-экспромт, очень неплохой  и легкий в приготовлении.

Для кекса:

• 2 яйца
• 50 г сахара
• 1 десертная ложка с горкой сорбита (заменитель сахара)
• 0,5 чайной ложки соли
• 8 г ванильного сахара – 1 пачка
• 100 г фруктового пюре – 1 баночка
• 1,5 чайные ложки с горкой разрыхлителя
• 1 столовая ложка с горкой крахмала
• 1,5 стакана муки (1 стакан=250мл)
• 150 г сметаны
• 75 г растопленного маргарина

Приготовление:

Делаем тесто для кекса в миске венчиком.

Яйца взбить с солью, сахаром, сорбитом и ванильным сахаром.

Добавить сметану и фруктовое пюре.

Смешать и затем просеять  во взбиваемую массу муку, крахмал и разрыхлитель.

Влить растопленный маргарин и еще раз все промешать.

Форму для кекса смазать размягченным маргарином и присыпать манкой.

Вылить подготовленное тесто.

Выпекать кекс  при 180º в предварительно нагретой духовке.

Готовый кекс накрыть полотенцем и дать остыть. Извлечь из формы.

Верх можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.