Пряники «Мраморные»

Простые в приготовлении и вкусные пряники.

Идею оригинального использования двухцветного теста для пряников взяла у галина5819

с сайта http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post139193200/

1 стакан=250 мл.

Рецептура теста моя:

• 250 мл йогурта Активиа (можно заменить кефиром. ряженкой)
• 100 г растопленного сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 150 мл сахара
• 1 яйцо
• 10 г ванильного сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 упаковка (10 г) разрыхлителя
• 1 столовая ложка с горкой какао-порошка +1 столовая ложка йогурта (смешать)
• ~3,5 стакана просеянной муки

Приготовление:

Просеять муку с разрыхлителем. Взбить венчиком яйцо с сахаром.

В миску влить йогурт, сливочное и растительное масло, добавить соль, ванильный сахар и перемешать. Влить взбитую яичную массу. Перемешать до однородности.

Далее частями вводить  муку с разрыхлителем. Когда тесто по плотности будет, как густая сметана, отделить примерно одну треть теста. В эту часть добавить перемешанные какао и йогурт.

Вымешиваем белое тесто, прибавляя муку до момента, когда оно сформовалось в не липнущий к рукам мягкий шар.

То же самое делаем с темным тестом.

Шоколадное тесто делим на 2 части, а белое тесто  на 3 части,

Раскатываем каждую часть тонко в круг диаметром ~25 см.

Складываем белый круг -темный круг- белый круг -темный круг- белый круг.

Свернуть  в рулет и скрутить в спираль-колобок. Накрыть и поставить тесто в холодильник «отдыхать» примерно на час.

Половину теста убрала в морозилку, а из другой сделала пряники (все пряники на фото).

Раскатать в пласт толщиной ~1,5 см, вырезать формочкой. Уложить на противень на лист бумаги для выпечки. Выпекать в предварительно нагретой до 180ºС духовке.

Готовые пряники покрыть глазурью или присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!