Ржаные лепешки

Неплохой вариант быстрой ржаной выпечки.

По вкусу напоминает коржики, только ржаные.

Для теста брала:

• 250 мл ржаной муки (и ~50 мл на дозамес)
• 50 мл воды
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки соли ( соли можно немного увеличить)
• 1 столовая ложка без горки сорбита (заменитель сахара)
• 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

Приготовление:

В миску насыпать муку, добавить разрыхлитель и перемешать.

В другой миске или чашке смешать вилкой яйцо, соль, сорбит, воду. Добавить растительное масло и еще раз немного взбить.

Влить жидкую массу в муку. Вымесить тесто до сформованного  не липнущего колобка, досыпая понемногу муку (50 мл).

Раскатать на слегка присыпанной мукой (присыпала пшеничной мукой) поверхности в пласт ~1 см толщиной.

Нарезать на кусочки. выпекать в предварительно нагретой до 180ºС духовке примерно 150 минут. Остудить, нарыв полотенцем.

Из указанной порции получается 9 небольших лепешек-коржиков (на фото).

Приятного аппетита!