Кекс шоколадный с творожными шариками

Красивый и вкусный кекс с творожными шариками в шоколадном бисквите.

За идею взяла «Пирог с творожными шариками» от ирен777

с сайта  http://www.liveinternet.ru/users/3733748/post129904011

Рецептура теста моя, рецепт творожных шариков взят у ирен777 , но с моими изменениями.

Форма силиконовая  (с дыркой)  диаметром 19 см.

Для творожных шариков:

• 180 г творога (1 пачка) -9%-ный
• 1 желток
• 2 столовые ложки без горки кокосовой стружки
• 1 чайная ложка с горкой манной крупы
• 2 чайные ложки с горкой крахмала
• сахар по вкусу

Крахмал и манку добавляла, так как творог был немного влажный.

Все составляющие начинки перемешать.

Шарики делать так: чайной ложкой брать немного начинки и влажными руками скатывать шарик. Укладывать шарики на небольшом расстоянии друг от друга.

Бисквит сделан по рецепту  шоколадного бисквита на майонезе:

1 стакан=250 мл

Для бисквита:

• 125 мл майонеза (брала майонез Ряба)
• 125 мл воды
• 1стакан муки
• 3 столовые ложки без горки какао
• 125 мл сахара
• 1 чайная  ложка с горкой разрыхлителя
• 2 столовые ложки растительного масла
• можно добавить немного ванильного сахара по вкусу

В миску просеять муку, разрыхлитель и какао-порошок, добавить сахар. Перемешать.

Смешать ложкой или вилкой майонез и воду (я смешивала прямо в мерном стакане).

Вылить жидкую массу в сухую и перемешать. Получается густоватое тесто.

Собираем кекс:

Форму обильно смазать сливочным маслом или маргарином и присыпать манкой.

Выложить примерно 1/3 теста. Разложить шарики. Еще 1/3 теста. Разложить шарики. Остаток теста. Немного разровнять-пригладить верх.

Выпекать в предварительно нагретой до 180ºС духовке до готовности (до сухой лучинки).

Пока бисквит печется, делаем глазурь: в небольшую кастрюльку (меня тефлоновая) положить сливочное масло и наломанный кусочками шоколад. Нагревать-растапливать, помешивая массу на небольшом огне.

Готовый бисквит аккуратно извлечь из форм, остудить и залить теплой глазурью.

Очень вкусно! Нежнейший бисквит с творожно-кокосовыми  шариками  под шоколадной глазурью!

Приятного аппетита!