НОВОСТЬ!Появилась "Стена" на Главной странице. Оставляйте свои комментарии! |
|
Кекс «Манник - стаканник»
Манник можно делать с молоком, кефиром (простоквашей) или сметаной. И еще: в зависимости от жидкости меняется время набухания манки. 1 стакан манной крупы залить: 1 стаканом молока на 15 минут, или 1 стаканом кефира (простокваши) на 30 минут, или 1 стаканом сметаны на 1 час. С молоком манник получается более плотным, со сметаной - самый мягкий и нежный. Мне нравится манник со сметаной.
1 стакан манной крупы залить 1 стаканом сметаны на 1 час. После того, как манка набухла добавить 250г растопленного маргарина, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 стакан муки. Замесить тесто густоты сметаны. Вылить тесто в форму, печь при 180 градусах до красивого коричневого оттенка. Готовность определить лучинкой. Если манник внутри еще сырой, а верх уже подрумянился, надо накрыть верх смоченной водой бумагой для выпечки или пергаментом и довести манник до готовности. Можно добавить в манник промытый (не распаренный) изюм, для улучшения вкуса добавьте цедру лимона или апельсина. Если манник печется как основа для торта, то изюм добавлять не надо. Есть один нюанс: тесто для манника (именно по этому рецепту) ни в коем случае не надо взбивать миксером: манник получится тяжелым, плотным. Просто все размешивать деревянной ложкой. Сметанная пропитка: 200г сметаны слегка взбить с сахаром (количество – по вкусу). Цукаты (150-200г) на несколько часов замочить в смеси кипятка (4 ст. ложки) и жидкого меда (1 ст. ложка). И постоянно перемешивала, чтобы цукаты пропитались заливкой и размягчились. Когда манник испекся, вынуть его из духовки, не вынимая из разъемной формы, сделать много-много проколов деревянной лучинкой, полить медовым сиропом, слитым с цукатов, промазать сметаной с сахаром, покрыть цукатами и поставить на 10 минут в духовку, отключив ее. Через 10 минут достать, и потом уже остывший осторожно вынуть из формы. Приятного аппетита! |