Пирог капустный (смешанный)

Очень простой в приготовлении и вкусный пирог с капустой. Пирог из серии наливных пирогов.

Рецепт «Пирог для чемпиона» взяла у kovalaris

с сайта http://www.liveinternet.ru/users/kovalaris/post103450472/

Спасибо автору за рецепт!

Делала пирог с небольшими изменениями против оригинала.

Далее моя версия этого пирога.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 0,5 стакана (125 мл) сметаны – брала 23%-ную Валио
• 75 мл майонеза – брала Московский провансаль
• 2 крупных яйца
• 1 чайную ложку с небольшой горкой разрыхлителя – это примерно 5 г
• 200 мл муки – просеять

Для начинки:

• 0,5 кг свежей капусты
• 1 крупная луковица
• 50 г сливочного масла
• немного растительного масла для жарки
• соль и специи по вкусу

Кроме того:

• тефлоновый противень  с высокими бортиками 20х30см

Приготовление:

Сначала приготовить начинку для пирога. Для этого нашинковать капусту, нарезать небольшими кусочками репчатый лук. Обжарить слегка капусту и лук на растительном масле. Немного посолить и добавить по вкусу любимые специи. Затем начинку лучше переложить в миску (так начинка быстрее остынет) и для аромата положить в нее кусочек сливочного масла.

Подготовить противень, застелив его каркасом из листа бумаги для выпечки.

Для приготовления теста в другой миске смешать венчиком сметану и майонез, добавить яйца.  Опять перемешать. Затем всыпать разрыхлитель и понемногу муку. Промешать массу до однородности. Тесто получится по консистенции, как густая сметана. Теперь в это тесто положить остывшую начинку (у меня она была чуть теплая). Перемешать.

Выложить тесто на противень и разровнять. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до готовности (до румяного верха пирога). Готовый пирог немного остудить, извлечь из формы за края бумаги и нарезать на куски. Просто, быстро, вкусно…

Приятного аппетита!