Кекс Пушинка

Простой в приготовлении и нежный кекс…

Рецепт «Кексы пушинки» взят у Ланита с форума http://forum.say7.info/topic21040.html

Спасибо ей за хороший рецепт!

Выпекала в виде одного кекса в силиконовой форме  (с дыркой)  диаметром 19 см.

Делала по рецепту оригинала с незначительными изменениями (указываю в скобках).

1 стакан=250 мл

Для кекса нужно:

• 3 яйца (** +0,5 чайной ложки соли при взбивании)
• 100 г сахара (** взяла 50 г или 35 мл)
• 200 г сметаны (**брала 20%-рую сметану)
• 50 г сливочного масла (** 60 г)
• 1 пакет (120 г) заварного крема – ванильный (** брала шоколадный заварной крем Haas)
• 1 стакан муки - просеять
• 1 пакет (10г) разрыхлителя
• добавки по вкусу (изюм, шоколад, цукаты и т.п.) (** брала конфеты Баунти Трио 1 упаковку 82,5 г)

Приготовление:

Приведу свой вариант.  Оригинал можно посмотреть по ссылке.

Шоколадные конфеты Баунти Трио размять вилкой, они мягкие и разминаются без усилий. Яйца взбить венчиком с солью, затем добавить сахар и еще немного взбить.

В миску положить сметану, растопленное сливочное масло и шоколад. Перемешать. Добавить взбитые яйца. Перемешать. Всыпать сухой заварной крем. Перемешать.

Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Перемешать. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом или маргарином и присыпать манкой.

Вылить тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до готовности (до сухой лучинки). Готовый кекс остудить в форме. Украсить кекс по желанию. Я присыпала сахарной пудрой.

Приятного аппетита!