Печенье и рогалики из творожного теста

Еще один вариант приготовления простой, быстрой и нежной выпечки из творожного теста.

• 400 г творога
• 180 г сливочного масла или маргарина
• 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя
• мука (сколько возьмет тесто, чтобы сформировалось в мягкий шар) - примерно 430 мл
• сахар для обсыпки
• немного изюма в рогалики
• 1 пакет ванильного сахара (можно не добавлять)

В сливочное масло или маргарин комнатной температуры  добавляем  творог, ванильный сахар и тщательно перемешиваем-перетираем до однородной массы. Добавляем разрыхлитель. Затем частями подсыпаем просеянную муку. Тщательно все вымешиваем.  Тесто должно сформироваться в мягкий,  не липкий шар - это показатель, что муки достаточно. Тесто убираем в холодильник минут на 30.

Далее раскатываем тесто в пласт толщиной около 3-4 мм, присыпаем верх теста сахаром и прокатываем-приминаем сахар скалкой. Затем формочкой,  стаканом или кружкой вырезаем кружочки (сердечки и т.п).  Укладываем печенье на противень с бумагой для выпечки. Выпекать  в разогретой до 180º С  духовке примерно 15 минут.

Для рогаликов из куска теста скатать шар, раскатать его в круг и разрезать на сегменты.

На широкий конец положить немного начинки (изюм, джем. курага, ягоды от варенья, порезанное яблоко, кусочек персика – все по желанию и вкусу). Скрутить рогаликом от широкого конца к острому. Верх немного смазать сметаной  и присыпать сахаром. Выпекать  в разогретой до 180º С  духовке примерно 15 минут.

PS.  Я в это тесто яйца не добавляю: без яиц оно получается нежнее.

Из указанной нормы получается примерно 1,5 противня печенья и рогаликов (у меня противень 37х37 см)