Булочки Нежные из дрожжевого теста (без яиц)

Вкусные, нежные булочки без начинки из дрожжевого теста без яиц.

1 стакан=250 мл.

Для теста

• 250 мл молока
• 25 г свежих дрожжей
• 2 столовые ложки с горкой сметаны
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растит масла при вымешивании
• ~3 стакана просеянной муки (у меня ушло чуть больше 2,5 стаканов)
• 2 столовые ложки сахара

Кроме того:

• 100 г растопленного сливочного масла (это на полную порцию теста, я делала из половины и масла брала 50г)
• сахар для посыпки верха булочек (брала коричневый, у него крупинки покрупнее, чем в обычном белом, но белый тоже подходит для посыпки)
• 1 желток и 1 столовая ложка молока, взбитые вилкой, для смазывания верха булочек

Приготовление:

В кастрюлю влить теплое молоко, добавить 2 столовые ложки сахара, дрожжи, примерно

полстакана муки. Перемешать и дать дрожжам подойти.

Затем положить соль,  сметану и частями просеянную муку. Вымесить мягкое не липнущее к руке и кастрюле тесто.  В процессе замеса добавить две столовые ложки растительного масла, с ним вымешивать тесто намного легче.

Накрыть кастрюлю и поставить ее на миску с горячей водой (если дома не жарко, тесто с таким подогревом подходит быстрее).

Когда тесто поднялось, я его обмяла и разделила на две части: половину положила в пакет и убрала в морозилку, а из другой сделала булочки.

Для булочек тесто поделить на шарики размером примерно с крупное яйцо. Каждый шарик обмакнуть в растопленное сливочное масло и уложить в форму (у меня была  тефлоновая  форма в виде тарелки с высоким бортиком диаметром 26 см). Накрыть и дать булочкам подойти. Смазать взбитым желтком и присыпать обильно сахаром.

Выпекать в предварительно нагретой до 180ºС духовке. Готовые булочки еще чуть смазать сверху сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать немного остыть.

Очень нежная и вкусная выпечка получилась…

Приятного аппетита!

PS. Булочки можно сделать с начинкой .