Пирог-запеканка из творога (без яиц)

 

 

Очень удачный рецепт выпечки без яиц. Пирог нежный, по структуре и вкусу скорее напоминает манник с творогом.

За основу взяла рецепт «Запеканки из творога» у Тутуська   с форума

http://forum.moya-semya.ru/index.php?showtopic=21984

Делала с незначительными изменениями и уменьшив указанную в рецепте пропорцию.

Мой вариант:

1 стакан=250 мл

Для пирога брала:

• 300 мл кефира
• 125 мл сметаны – 23%-ной Валио
• 2 пачки творога - 9%  - 360 г
• 50 мл сорбита (заменитель сахара) – можно заменить сахаром, количество по вкусу
• 1 стакан манки
• 1 упаковка (10 г) разрыхлителя
• 1 упаковка (10 г) ванильного сахара

Приготовление:

Смешать творог со сметаной до гладкой массы. Добавить кефир и промешать   Всыпать сорбит и ванильный сахар. Добавить манку и разрыхлитель. Перемешать до однородной массы с помощью венчика или ложки. Тесто будет очень пушистое, воздушное.  Дать массе настояться и манке набухнуть минут 20.

Вылить в смазанную сливочным маслом  форму (у меня форма тефлоновая 20х20 см и высотой 4 см). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут до готовности.

Приятного аппетита!

PS. Пирог получился очень нежный, пушистый.

Можно есть со сметаной или вареньем.

Можно нарезать на пласты и пропитать сметаной с сахаром, положить курагу или натертый шоколад и получить пирожные.

Можно добавить в тесто сухофрукты или нарезанные кусочками  яблоки или ягоды.

В любом варианте будет вкусно.