Пропорции в этом рецепте изменены на мой вкус.
Тесто
100 г маргарина размягченного (у меня – Пышка)
2 десертные (с горкой) ложки сорбита (заменитель сахара)
1 яйцо
1.5 столовые ложки меда
1.5 чайные ложки разрыхлителя
3 столовые ложки сметаны
350-400 г муки (у меня ушло примерно два стакана по 250г)

Замесить не тугое тесто .Оно должно быть мягким и отставать от рук. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 1 час. Затем поделить на 3 части и испечь три коржа по размеру большему, чем разьемная форма, в которой будете собирать торт (у меня круглая диаметром 20 см). Коржи выпекать при температуре 180 до золотистости.
Т.к. испеченное тесто, остывая, становится хрупким, я вырезала корж сразу,  как только испекся по крышке от кастрюли, обрезки пошли на украшение крошкой.

Начинка
1 кг творога (жирного и мягкого- 9% из ОКЕя)
170 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик сливочного пудинга
2 яйца
В тефлоновой кастрюле (в ней не пригорает) растопить сливочное масло и сахар. В эту массу положить творог, тщательно перемешать, добавить яйца, опять перемешать до однородной массы, а затем частями добавлять пудинг. Готовить все это на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы начинка равномерно густела. Варить до густоты постоянно мешая . Масса сначала будет жидкая , потом начнет постепенно густеть .

Горячую начинку выложить на коржи, верх приспать крошкой из обрезков теста и оставить остывать при комнатной температуре на несколько часов. Медовые коржи после выпечки твердые, после стояния с начинкой - очень мягкие и нежные.

Приятного аппетита!!!