Рулет свиной из пашины с грибами и луком

Еще  один очень удачный рецепт  холодной закуски.

Для него потребуется тонкий пласт свинины ,так называемая пашина (я брала кусок пашины около 1,5 кг) и специи.  У меня кусок без шкурки. Мясо присыпать солью, молотым черным перцем и чесноком (сухим или продавленным через чеснокодавку свежим).

Для начинки нужно взять 1 упаковку (400 г) замороженных шампиньонов и 2 крупные луковицы. Грибы разморозить и отварить в собственном соку, чуть подсолив, остудить. Немного подсушить - спассеровать на растительном масле. Лук репчатый очистить, порезать некрупно и спассеровать на растительном масле. Перемешать грибы и лук, остудить.

На мясо распределить начинку. Скрутить в рулет. Можно перетянуть обычной хлопчатобумажной нитью (в этом вариант рулет получается плотнее и не раскручивается). Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в духовку на 2-3 часа в зависимости от величины рулета. Можно использовать рукав для запекания. Температура духовки  180ºС. Вкусно в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!