Кекс Нежный

Рецепт взят из интернета  с форума Самоварчик у Lorenzosv

http://www.samowarchik.com/viewtopic.php?f=18&t=40&start=20

Очень удачный рецепт простого  в приготовлении  воздушного, как бисквит, вкусного и  в меру сладкого кекса.

Рецептура кекса указана с некоторыми моими изменениями к оригиналу рецепта.

Состав:

• 75-80г сливочного  масла комнатной температуры
• 60 мл сахара
• 1 яйцо
• 110 мл муки
• 40 мл крахмала
• 0,3 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка с горкой  разрыхлителя
• 50 мл сметаны
• 20 мл майонеза (1 столовая ложка с небольшой горкой)
• 0,5  пакетика  ванильного сахара  (10-граммового )

Приготовление:

Включить духовку (темп. 180º), пока она греется, тесто для кекса будет готово.

Яйцо взбить с солью и сахаром.

Масло сливочное и ванильный сахар растереть, добавить сметану с майонезом, вымешать до однородной массы. Затем частями ввести разрыхлитель и просеяные через сито крахмал и муку. Еще раз промешать тесто.

Добавить взбитую яичную массу и вымесить ложкой гладкое сметанообразное тесто.

Форму для выпечки кекса смазать сливочным маслом или маргарином комнатной температуры и присыпать манкой.

Выложить получившееся тесто в подготовленную форму.

Выпекать кекс до готовности  (до сухой лучинки).

Готовый и остывший кекс по желанию можно присыпать сахарной пудрой, покрыть глазурью или попросту оставить, как есть.

Приятного аппетита!

PS. Брала половину нормы оригинала рецепта на небольшой кекс.

Этот кекс лучше печь  нерифленой  или крупно рифленой форме.